初回特典キャンペーン

先細「帯付」 独自加工と製法によって実現した無添加

客単価 ¥10,000~/ DINNER用
鮨・割烹・和食・鉄板・ステーキ等

先細 帯付

先細「帯付」

1000膳(100膳×10箱)

¥30,000

500膳(100膳×5箱)

¥15,000
1膳あたり¥30.0
先細 帯付き 燻し

先細「帯付」燻し

1000膳(100膳×10箱)

¥35,000

500膳(100膳×5箱)

¥17,500
1膳あたり¥35.0
送料・代引き手数料無料 ¥1,000 \0
「帯付」シリーズ1000膳 上記通常価格より¥5,000引き
「帯付」シリーズ500膳 上記通常価格より¥2,500引き

※ サイズ:先細「帯付」:23.5㎝
※ 超音波・紫外線加工処理。
※ 価格は税別です。100膳からの発送も可能です。但し、送料及び代引手数料として別途1,000円(税別)が掛かります。
※ 初回特典キャンペーン以外では、上記単位以外でもご注文いただけます。

先細「角箸」 新登場(テスト販売開始)

先細 角箸

先細「角箸」

1000膳(100膳×10箱)

¥18,000

500膳(100膳×5箱)

¥9,000
1膳あたり¥18.0

送料・代引き手数料無料 ¥1,000 \0
「角箸」シリーズ1000膳 上記通常価格より¥2,000引き
「角箸」シリーズ500膳 上記通常価格より¥1,000引き

※ サイズ:先細「角箸」:24㎝
※ 超音波・紫外線加工処理。
※ 価格は税別です。100膳からの発送も可能です。但し、送料及び代引手数料として別途1,000円(税別)が掛かります。
※ 初回特典キャンペーン以外では、上記単位以外でもご注文いただけます。

先細「天削」 1.8mmにリニューアル

客単価¥5,000~/ LUNCH用
和食・蕎麦・焼肉 等

先細 天削

先細「天削」

3000膳(1ケース)

¥18,000
1膳あたり¥6.0
先細 天削 燻し

先細「天削」燻し

3000膳(1ケース)

¥21,000
1膳あたり¥7.0
送料・代引き手数料無料 ¥1,000 \0
「天削」シリーズ3000膳 上記通常価格より¥3,000引き

※ サイズ:先細「天削」:24.0cm
※ 価格は税別です。

竹一番 七つ特長

特長1 「素材」

「竹」の特性を生かした、手触りや風合いの良さ

・箸の原型で古から日本人に所縁ある素材
・風合いや香りの良さ
・手へのしっくり感
・3~5年で再生する循環型素材で環境にも優しい
・目出度い素材
・高い抗菌性
・加工は難しいが極めて優れた強度

特長2 「産地」

品質保持のために、最適な環境を厳選

水墨画で有名な広西チワン自治区「桂林産」。水資源が豊かで切り立つ山々に孟宗竹の美しい群生があり、間引きと伐採を繰り返して管理。30m程生育する竹の中央部は節の間や厚みがあり厳選された最適な部位です。一次加工場へのアクセスからもこの地に限定しています。

特長3 「安心安全」

無添加 ※1
~世界初の特許製法

従来の竹箸はカビ・害虫対策として防カビ剤や漂白剤処理をしており問題となっておりますが、自然の竹をそのままの風合いで保ちつつ、カビ・害虫から箸を守る製法を生み出しました。一切の化学薬品を使用しない「無添加」は口に運ぶ道具として極めて重要な特長です。

特長4 「加工法」 最高品質を生み出す工程と設備

竹一番が出来上がるまでの工程

一次工程

  1. 切断
  2. 含浸
    ※2
  3. 乾燥

二次工程

  1. 超音波・
    紫外線 照射
    ※3
  2. 研磨
  3. 目視
    検品
  4. 帯付け
    ※4
  5. 梱包
  6. 出荷

一次加工として朝採り竹を湧き水だけで裁断し煮沸殺菌、乾燥工程を経て研磨を幾度と繰り返して形状を安定させます。超音波で含水率を5%以下に安定し紫外線照射で殺菌処理、最終研磨で仕上げます。乾燥・裁断・研磨・超音波・紫外線の各機器は自社投資したものです。

特長5 「黄金比」

使いやすさを追求
~繊細な箸使い

竹一番の原型は料理人が使う「盛付箸」です。それを一般客用の道具として創作し、長さ23.5㎝×厚さ4.5㎜×箸先1.6㎜×軽さ7gを生み出しました。繊細な箸使いで「掴む・挟む・支える・運ぶ・切る・裂く・解す・剥す・掬う・載せる・抑える・分ける・混ぜる」が自在な道具です。

特長6 「流通」

安心の一貫性

自らの開発品を産地契約し、加工から貿易、在庫管理、受注から出荷までの一貫責任体制を確立、中間流通は無く、お手頃な適正価格と丁寧な説明で店舗さまにお届けしています。

特長7 「余韻」

また使いたくなる手触り

ご来店客様からの道具としての究極の評価は「家でも使いたい!」。格式ある御店で頂くお料理は格別なる時を味わっているとも云えますが、その時間に使った道具に「手が馴染み」ます。ご愛顧店さまからもよく聞く声は持ち帰り箸、個人のお客様からもご購入頂いております。

※1 天削二種類を除く
※2 湧水に浸し、殺菌・不純物を出すことで、竹本来の良さを出す。
※3 3回繰り返し行うことで、最終的に含水率4%以下に安定。
※4 「帯付」のみ。

竹一番「帯付」ご愛顧店さま

一流店で採用される理由がある
全国1,000店超の採用実績

東京

車力門 ちゃわんぶ、金田中 草、鮨処 福丸、銀座うどん 流石 琳、銀座蕎麦 流石 本店、すし天、まんてん鮨 丸の内、まんてん鮨 日本橋、SUSHI TOKYO TEN、鉄板焼 黒田屋、焼肉 綾小路、GABURI BEEF 天 GINZA、和 おこん、そば割烹 さとう、天富羅 大坪、鮨 来主、澤いち、鮨処 膳、東山 元旦、鉄板炭割烹 ささお、赤坂 石島、いな垣、鮨 海心、金多楼、六本木 鮨秀、割烹 黒ねこ、ぎんざ魁、臼杵ふぐ 山田屋、銀座 四季庵、和賀、鮨 大河原、鮨処 田、すし処 佐藤、銀座米料亭 八代目儀兵衛、銀座鮨 まさの、白金台こばやし、OKIDOKI、旬彩割烹 ながみね、がいがい、、江戸懐石 若福、懐石 満る川、もりかわ、八海山 千年こうじや、鮨 心、鉄板焼 円居 日比谷店、アイリーンアドラ、鮨 わたなべ、鮨処 ふる川、鮨 和さび、由庵 矢もり、月よみ庵、三と十、TAKAZAWA 、寿司割烹 鷹勝 銀座本店、六本木 すずき、麻布永坂 更科本店、PRIVATE KITCHEN ヒソカ、包丁人 三郎、飯家くーた 銀座店、日本料理 なか村、割烹 安穏 戊、天現寺小野、こなす亭、BAR BRIGHTMAN、八景、礼、哲庵、THE BEEF CLUB NISHIAZABU、恵比寿ほし、知喜多 蒲田駅前店、にくあしゃぶ 祭、鮨 高山、にしあしゃぶ 菜、小料理 たくみ、和牛料理 池田山、日本料理 荏原、杉もと、豆月光庵、人形町 やま田、くずし鉄板 あばぐら 神田店、玉川 やなぎや、六本木 なぶら、鮨 福元、TEPPANYAKI 10 GINZA、南青山 とし緒、サロン・ド・バー117、AMRIT、臼杵ふぐ 山田屋 丸の内、美寿思、日本料理 雄、Salon たかはし、なすび亭、SUSHI KISARAGI、MADOy 神楽坂別邸、MADOy 新橋店、円居別邸 日比谷店、SUSHI + SALON 韻、すし処 みや古分店、赤坂濱寿司 広尾店、すし処 麹町みやこ、なでしこ、下関 寿し仁、六本木和食 大友、すし処 昇楽、三亀、寛幸、割烹へぎそば 宍倉、メゾン・ド・ミナミ、串揚げと和食 三二三、薬研堀まごころ料理 摩多以、森やま、鮨 真菜、益吉、割烹 ふた麦 麦酒庵分店、すし頂、Bar & Restaurant CHIRUCHIRU、IL POZZO HORII、銀座 くろ寿、レストラン ナリサワ、京料理 よこい、ラ・カスターニャ、三幸苑、有燻、日本料理 風花、日本料理 せきほうてい、フレンチレストラン シェ・イノ、すし 小川、鮨 たかの、肴 てっぽう、Roji 、フランス料理 IIZAKA、旬の味 あんどう、鮨 あら久、剣山、ラ・メゾン・クルティーヌ、牛泥棒、龍馬、丹波谷 かくりゅう、青山 椿、そばとワイン吉、東麻布 逢坂、佑、みくら

大阪

おひと、 焼鳥 みなみ、 C.D.TAKOH、 鮨処 尽誠、 和洋酒菜 ひで、 肉割烹 山口、 大阪北新地 割烹まつもと、 浪速割烹 和亨、 寿し おおはた、 鮨処 寛龍、 高橋謙太郎、 鮨処 寛龍 本通り店、 焼肉 威徳、 しちろう、 居酒屋ながほり、 撫子、 粋餐 石和川、 かたえ、 新和食 きくい、 無名屋 粋月、 旨いもの処 和、 上本町 富喜、 日本料理 和顔、 割烹 いわき、 魚肴 しま田、 鮨 惣五郎、 彩葉、 神戸牛拉麺915、 鮨 知春、 酒蔵 なかやま、 鮨 徹身、 川添、 中尾、 懐石 TAMA、 はまひら、 コアラ食堂、 オダギリ、 びんびや、 鮨 なかたに、 鮨 三心、 割烹 松屋、 焼とり はま田、 北新地 光隆、 北新地纐纈、 ほしつき、 すし貫、 鮨 千陽、 無膳 福助、 炭火焼鳥 コクレ、 太幸、 米栄、 てっちり 光、 心月、 ペッパーミル、 フランス料理 エプバンタイユ、 リストランテ サリーレ、 魚先、 鮨 一歩、 割烹 とんぼ、 キュイジーヌ・ド・オオサカ・リョウ、 B.B橋、 鮨 まつもと、 う越貞、 香悦、 はるだんじ、 日本料理 花外楼、 松本 堂島店、 華 ゆりね 守口店、 良酒和醸 可不可、 EXQUIS、 コトコトダイニング、 日本料理 かが万、 割烹 博多

北海道・東北

北海道 / 魚彩酒家 またつ、薄野 鮨金、オイスターダイニング ぎゃんと、すし姫沙羅、さかな 真心庵、鮨 西光、レストラン ル・ミュゼ、和食と鉄板焼 まある、鮨 くどう、鮨 とんぼ、鮨・肴匠 くりや、小樽旅亭 蔵群、幸寿司、KAMIMURA、田久鮓、鮨 いその、味浪漫、うたげ、すし 宮川、天ぷら 田ざわ、粋人館、ステーキハウス ヴァン、馬里邑、すし心 福籠、旅館 四季、サヴール
青森 / 津軽割烹 未来
岩手 / 炭屋 台の湯、料理茶屋 あべ家、創作酒家 sino、大安楼
宮城 / 蓑 むらかた、割烹 三太郎、鉄板焼 隠れ旁
秋田 / 天駒、海と入り陽の宿 帝水、じん市、大内田、牛玄亭 泰庵、割烹 玉井
山形 / マンマ・ケーヤ
福島 / 文字島

関東

茨城 / 鉄板焼 楓、花鳥風月 花、鮨処 修、福鮨 つくば店、よし町、酒処 日和
栃木 / 那須イートイット和牛、鮨 四季の味 しおん、鬼怒川 絆、足利 伊萬里、デリカテッセン ココ・スプーン、かが田
群馬 / 鮨 おばな、鮨 貴乃、シュマンドール、太田グランドホテル、花いち、金光
埼玉 / 一の家、HATSUNEYA GARDEN、彩々亭、喰心 ミートダイニング、日本料理・手打ちそば 中正屋、はんなりや
千葉 / 蓬莱屋旅館、中国料理 天廣堂、鮨 たかおか、日本料理 かぎや、すし旬菜 わさび、魚の匠 unLOC、日本料理 かいぶち、すし孝、TOKIZUSHI、京料理 かねき、BARN & FOREST、清見台カフェ、夢咲、吉里、うお処 兆一、咲真、レストラン プティアリサ、割烹 三角屋
神奈川 / 鮓はる、あおばウィメンズホスピタル、鮨 渥美、知喜多亭 和、比呂鮨、とび徳、日本料理 幸庵、鮨処 池園、恵手得亭、えん、江戸前 すし勝、知喜多 横浜西口店、MADOy 横浜店、鎌倉彫会館 カフェ俱利、二代目 笑楽、米倉、旬菜 せきね、鮨和風料理 瓢亭、鮨 まぜき、岡むら、京料理 清水、ステーキハウス ザッツ、ラ・ターブル ド トリウミ、満留賀内、日本料理 一葉、北鎌倉 円

甲信越

新潟 / 鷹の巣温泉 四季の郷 喜久屋、日本料理 しまや、焼屋 炭とん
富山 / 和香奈寿司、鮨 難波、料亭 川柳、奥田屋、神通町 田村
石川 / 紋、八十八、音羽屋、鮨 こもり、嗜希
福井 / ル・ディアマンローズ、味工房 咲良、創味 卯京
山梨 / 石和名湯館 糸柳、くつろぎの邸 くにたち、花春寿司、寿司割烹 いづ屋、日本料理 絹屋
長野 / 鮨 湯もと、日本料理 柚木元、St. ルミエールアンジュ、シェ 草間
岐阜 / 仲佐、居酒屋 清八、清八長良、隠庵 ひだ路、懐食宿 水鳳園
静岡 / 京料理 小晴、和食処 くらの坊、舘山寺温泉 山水館欣龍、㈱月ヶ瀬 温泉旅館 雲風々、炙や 勘右ェ門、天女の里、天ぷらと海鮮料理 博、日本料理 藍路、望水、富士松天望レストラン 山際、オーベルジュ 花季、鮪の御宿 石上、竹林庵みずの、龍
愛知 / 蔵の味、フレンチ創作料理 なり多、旬彩和食 うえの山、味よろし 福寿、割烹 たつ巳、大はし家、鮨の松由、レストラン青龍、ふくすけ、日本料理 まめぞう、鮨処 田の頭、イグレック アサイ、旬すし 磊、季節の味 月、日本料理 たつき、和食 竜むら、楽粋亭 みお、和楽庵 みなみ、ドディチ・マッジョ、Chez Chouchou、イル・ヴェッキ・モリーノ、懐食 しばた
三重 / 寿司割烹 おくの、鷹鮨、ステーキハウス モトハシ、割烹 日の出、いかだ荘 山上

関西

滋賀 / 滋味 康月、行楽館、ル・ゴーシュ・セキ
京都 / 美山荘、にくの匠 三芳、祇園割烹 匠庵  、竹きし、仙鶴、レストラン MOTOI、祇園 キャレドミュー、すてーき 一郎、京の米料亭 八代目儀兵衛、純心庵、石塀小路 かみくら、御米司 ふみや、やげんぼり 末吉町店、やげんぼり 花見小路店、芹生、祇園 ごずこん、祇園 川上、竹寿司、祇園畑中、鮨 珍念、万ん卯、和ごころ 泉、縄屋、松粂、レストラン 田むら、御料理 光安、佳辰、レストラン Tatsuki、瓦林、傳吉菴、花の井、富小路 春隆、京料理 岡庄、Mkitchen、和しょく 志喜、つづき、割烹Dining 双、恒屋伝助、かじ正、月彩
兵庫 / 鮓 希凛、鮓 希凛 淡路店、貞楽、料亭 由門、城崎温泉 三木屋、丹波京黒鶴 かね辰、そば切り 八起、日本料理 ふる里、トアロード・リビングス・ギャラリー、リストランテ ベリーニ、悠玄、鮨 たかまさ、日本料理 しげ松、アミタ、安愚楽、兆楽、ステーキハウスgenpei、料亭 川飛、菊水鮓西店
奈良 / 鮨工房 鷹や、レストランテ アコルドゥ、江戸三、そば処 山の神
和歌山 / 割烹 恵比寿、ワインビストロ プリュム、八百亀、和肴 案山子、洋風割烹 コムラ、炭火やきとり新太郎、紀州のしずく、游心満喫料理 山小屋、割烹 よしみ、焼肉 参番館、馳走 橋本、冨士屋

中国・四国

鳥取 / 懐食 鈴乃希
島根 / 懐石 おもい川、木綿屋
岡山 / 味創房 麦、魚真、遊心美膳 高木、湯原温泉 八景
広島 / とみ助、住之江旅館、いちりん、たこつぼ、四季三条 こきゅう、いちえ、奥都、日本料理 三嵋、葛、庭園の宿 石亭、破風、炭焼工房 都、わのか、日本料理 梅元
山口 / 新日本料理 吉祥、白為旅館、料亭 桑華苑、レストラン ノエル、好月旅館、アンド吉祥 中央店、日本料理 中しま
徳島 / 四季料理 多田
香川 / 寿司 中川、YABU、和食 渡辺
愛媛 / 健寿司、おでん 中道、そば屋 花園、鮨の間、草庵 田なか

九州

福岡 / 中国料理 福天、リストランテ ラヴェンナ、つる瑠、鮨 甚六、しらに田、鮨 行天、飯家くーた 西中洲店、味 竹林、味美、菊鮨、七八、あをぎり、寿司割烹 鷹勝 博多総本店、大どころ、俺のおでん 亮太、鮨 久保田、焼肉すどう 春吉、すし 六香、岩正、Ma cuisine NAKAMURA、寿司 安春計、さとう別荘、鮨処 博多銀丁、キヨノ、やす多、四季膳 さとう、ステーキ 一麿、小料理 新宅、金の箸、大丸別荘、オステリア・インクローチ、江戸蕎麦 侘介
佐賀 / 日本料理 きぶん、申子、やすけ、あげまき
長崎 / まつ山、はしもとや
熊本 / 鮓 たいと、割烹 岩永
大分 / 料亭 山田屋、臼杵ふぐ 山田や、癒しの宿 鷹勝、一壺天、旅の宿さつき
宮崎 / パスタガーデン珈琲館、喜泉
鹿児島 / THE SCENE アマミスパアンドリゾート、家庭料理 くらかけ、美庵樹 
沖縄 / フランフラン プティマルシェ

※敬称略・順不同・一部ご紹介

『箸』は極めて重要な道具である

私は、料理人が丹精込めたお料理を頂くたびに「箸」に疑問を持っていました。なぜ?こんなにも使い難いのか…。日本における箸の歴史や伝統文化、和食への普及や現代料理への展開、素材/長さ/厚さ/軽さ/形状/加工法、産地/貿易/保管/物流、販売法や価格まで学習し直し、3年の開発期間を経て2007年『竹一番』として始動、口コミと紹介のみで認知されております。この機会に、手に取ってお試し頂けましたら幸いです。

主客をつなぐ「道具」として徹底したこだわりは「手に馴染むこと」

開発者:西内毅